наверх
 
Удмуртская Республика


Пересвет-Солтан В. Кухонные очаги : Курс Николаевской инженерной академии. — С.-Петербург, 1911

Кухонные очаги : Курс Николаевской инженерной академии / В. Пересвет-Солтан. — С.-Петербург : Типография Л. С. Суворина, 1911 Кухонные очаги : Курс Николаевской инженерной академии / В. Пересвет-Солтан. — С.-Петербург : Типография Л. С. Суворина, 1911
 
 

Кухонные очаги : Курс Николаевской инженерной академии / В. Пересвет-Солтан. — С.-Петербург : Типография Л. С. Суворина, 1911. — 42 с., ил.

Кухонные очаги : Курсъ Николаевской инженерной академіи / В. Пересвѣтъ-Солтанъ. — С.-Петербургъ : Типографія Л. С. Суворина, 1911. — 42 с., ил.

 

 

Различные виды очагов.

 
Помимо приборов, предназначенных для обогревания и вентилирования помещений, на практике приходится применять особые печи, очаги и плиты, необходимые для выполнения хозяйственных и других специальных потребностей.
 
Сообразно последним различают:
1) Пищеварительные очаги и плиты, служащие для приготовления жидкой и твердой пищи, а также для разогревания ея.
2) Кипятильники (в частности самовары), дающие кипяченую воду для питья и приготовления чаю и кофе, а также горячую воду для мытья посуды и других надобностей обихода.
3) Ванные очаги и печи.
4) Прачешные очаги, употребляемые для бучения и варки белья.
5) Гладильные очаги, для нагревания утюгов.
 
Нередко пищеварительные, кипятильные и ванные очаги соединяются в одном нагревательном приборе, а еще чаще, как это делается в обыкновенных квартирах, в кухонной плите совмещается очаг для приготовления пищи и кипятку. Иногда, в особенности, когда кухня предназначается и для жилья прислуги, к кухонной плите присоединяется особый нагреватель на подобие комнатной печи.
 
По характеру нагревания очаги могут быть:
a) С непосредственным сжиганием под котлом различного рода топлива до светильного газа включительно.
b) С впуском пара, обыкновенно получаемого на центральной станции, в промежуток между двойными стенками котла, или прямо в содержимое в нем.
c) С подогреванием котла горячей водой, проводимой со стороны, или получаемой тут же при помощи местной топки.
d) С применением электричества.
 
Существенное отличие очагов, нагреваемых паром или горячей водой, заключается в том, что они предохраняют пищу от пригорания, но не допускают жарения, которое требует значительно более высокой температуры. Кроме того, они дают более скорую и совершенную регулировку нагревания и допускают поддержание в кухонном помещении надлежащей чистоты.
 
По материалу различают: 1) металлические очаги и 2) с кирпичной обмуровкой. Бывают также одиночные и групповые очаги. Обыкновенно очаги устраиваются неподвижно на данном месте, но в некоторых случаях они ставятся на повозки или снабжаются колесами (походные кухни).
 
 

ОГЛАВЛЕНИЕ.

Различные виды очагов... 5
Очаги с непосредственной топкой .. 6
Артельные очаги . 15
Групповые очаги .22
Французский металлический очаг ... —
Походные кухни .23
Принципы устройства и полезное действие очагов...25
Кухонные плиты .31
Кипятильники...30
Паровые очаги ..  30
Водяные очаги .  40
 
 

Примеры страниц

Кухонные очаги : Курс Николаевской инженерной академии / В. Пересвет-Солтан. — С.-Петербург : Типография Л. С. Суворина, 1911
 
 
 
Скачать издание в формате pdf (прямая ссылка; 4,5 МБ).
 
 
 
АО «Прикампромпроект»

Библиотека портала Tehne.com работает при поддержке АО «Прикампромпроект».

АО «Прикампромпроект» выполняет комплекс проектных услуг — от обоснования инвестиций и инженерных изысканий до разработки проектно-сметной документации объектов гражданского и промышленного назначения.

 

22 мая 2016, 2:36 0 комментариев

Добавить комментарий

Партнёры
Компания «Мир Ворот»
Группа компаний «Кровельные системы» и Салон DOORSMAN
ГК «СтеклоСтиль»
Алюмдизайн СПб
СОЦГОРОД
АО «Прикампромпроект»
Копировальный центр «Пушкинский»
Джут